健康的苦茶油料理－阿爸留下來的苦茶樹

一、苦茶油雞：(苦茶油雞是孕婦做月子最佳補品1)
　　步驟一：熱鍋後放入約250cc的苦茶油，用薑片爆香。
　　步驟二：放入雞肉〈約半隻切好的〉用中大火將雞肉炒至金黃色時將油倒在乾淨的大碗
　　　　　　公內備用。
　　步驟三：放入調味料：鹽巴、味精、醬油、胡椒鹽、九層塔、辣椒…。〈可依其所好加
　　　　　　入調味料即可上桌〉
注意事項:

苦茶油雞肉做法很簡單,只需要苦茶油與雞肉,但是雞肉與苦茶油結合之後,風味完全不一樣,而且煮了苦茶油的雞肉湯汁拌飯非常好吃,也可以拌麵線吃,尤其苦茶油一點都不燥熱,夏天吃也很適合喔~

　二、苦茶油雞酒：(苦茶油雞酒是孕婦做月子最佳補品2)
　　步驟一：熱鍋後放入約250cc的苦茶油，用薑片爆香。
　　步驟二：放入雞肉〈約半隻切好的〉用中大火將雞肉炒至金黃色時將油倒在乾淨的大碗
　　　　　　公內備用。
　　步驟三：加入酒、紅棗或龍眼干肉、滾約20分鐘即可食用。〈開刀手術後或坐月子時補
　　　　　　身體效果極佳〉

　三、苦茶油涼拌〈炒〉青菜：
　　將青菜燙熟後，淋上炒過雞肉剩下的苦茶油，加蒜末即可食用。〈或用苦茶油直接炒青
　　菜即可〉

　四、拌飯拌麵線：
　　將熱飯或燙好的麵線淋上炒過雞肉剩下的苦茶油，加入蒜末及醬油膏即可食用。

　五、苦茶油蛋炒飯：
　　以少許苦茶油用薑末爆香，再將蛋炒碎，加入飯炒勻後可加入鹽巴、胡椒鹽或醬油調味
　　即可上桌。〈亦可加入自己喜好的食料〉
　